Stock telur di kulkas mulai menipis, si bungsu minta dibikinkan ayam crispy. Akhirnya bikin Ayam goreng krispy tanpa telur pake resep sendiri sembari belajar bikin kriwil-kriwilnya biar gondrong alhamdulillah berhasil
 |
| Resep Ayam Goreng Crispy No Telur Step By Step |
Bersisa di tempat terbuka pun tetap masih kriuk. Alhamdulillah, anak-anakku makan dengan lahap
Berikut resepnya :
Ayam Goreng Crispy
Resep : Wardiana Dhana
Bahan :
- 8 Potong Ayam, beri perasan jeruk nipis & sedikit garam, diamkan 5 menit
Ini penampakan bahannya :
Bahan Basah :
- 200 ml air
- 1 sdm munjung tepung terigu
Caranya : campur semua bahan lalu aduk rata
Bahan kering :
- 400 gr Tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji (boleh menggunakan tepung maizena)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- seujung sendok teh Baking Soda boleh juga menggunakan baking powder
- 1/2 sdt merica bubuk
Caranya : campur semua bahan lalu aduk rata
Ini penampakan seluruh bahannya :
Cara membuat :
- Cuci ayam, asal saja, yang penting keasaman jeruk mulai berkurang.
- Ambil potongan ayam, taruh di bahan basah, bolak balik ayam, lalu pindahkan ayam ke bahan kering, goyang goyangkan wadah bahan kering, kibas-kibaskan ayam lalu pindahkan ayam satu persatu ke wadah kosong
Taruh potongan ayam di bahan basah lalu pindahkan ke bahan kering
Pindahkan ayam satu per satu ke wadah kering
- Ambil kembali 1 potongan ayam yang telah terbalut tipis tepung, celupkan kembali ke bahan basah, lalu pindahkan ke bahan kering, goyang-goyangkan wadah. lalu ambil tepung terigu/ bahan kering yang berada disekeliling ayam, timbun ayam dengan tepung lalu cubit-cubit ayam bersama timbunan tepung. cubit berkali-kali lalu angkat ayam, kibas-kibaskn ayam, sampai tepung yang kering berjatuhan dan ayam tampak kriwil-kriwil.
Pindahkan kembali satu potongan ayam ke bahan basah
Goyang-goyangkan wadah bahan kering
Timbun ayam dengan tepung lalu cubit-cubit ayam bersama timbunan tepung. cubit berkali-kali lalu angkat ayam
Kibas-kibaskan ayam sampai kriwi-kriwilnya mulai kelihatan
- Saat mencampur ayam ke tepung, secukupnya saja. cukup untuk sekali goreng. jangan biarkan ayam ngantri sebelum digoreng karena mengakibatkan kriwil yang telah terbentuk akan menyatu kembali dengan kriwil tepung yang lainnya sehingga ayam goreng tidak akan muncul kriwil-kriwil nya.
- Goreng ayam dengan api besar & minyak banyak, jangan langsung dibalik, biarkan tepung yang melekat pada ayam mulai set, biarkan beberapa saat. ayam yang terlalu cepat dibalik mengakibatkan kriwil-kriwil tepung yang melekat pada ayam akan rontok. setelah tepung mulai set & kering, balik ayam, & mulai kecilkan api kompor supaya ayam tidak mentah dibagian tengah & kecoklatan dibagian luar. Api kompor juga janganlah terlalu kecil. api kompor yang terlalu kecil mengakibatkan ayam goreng akan menyerap minyak yang banyak, cukup gunakan api sedang cenderung kecil.
- Goreng ayam ayam sampai coklat keemasan. lalu angkat & tiriskan ayam. Ayam goreng siap disajikan
Semoga bermanfaat ^_^
0 komentar:
Posting Komentar