Sambel goreng ati ampela
Oleh @pawon_mbu

4 kentang sedang di iris kotak2
6 ati ampela di iris bagi 5
1 papan pete dibelah 2
Santan kental (me santan instan)

Resep Sambel goreng ati ampela untuk Buka dan Sahur

Bumbu halus :

1. 
   
2. 10 cabe keriting merah
3. 5 bawang putih
4. 8 bawang merah
5. 6 butir kemiri bulat
6. Ketumbar secukupnya
7. 1 ruas kunyit
8. 1/2 ruas jahe
9. Lengkuas secukupnya
10. 1 lembar daun salam
11. 3 lembar daun jeruk
12. Garam
13. Gula
14. Kaldu bubuk

Cara buat :

Kentang dan ati ampela yg sudah di iris digoreng terlebih dahulu.

Bumbu bisa di blend atau diuleg hingga halus.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

Setelah bumbu matang, kasih air sedikit kira2 setengah gelas belimbing lalu masukan santan lalu dianduk terus.
Tambahkan garam gula dan kaldu bubuk.

Setelah mendidih masukan kentang dan ati ampela yg sudah digoreng, aduk terus agar bumbu merata dan meresap. Lalu masukan petenya.

Biarkan sampai bumbu meresap dan menyusut setelah itu angkat