Resep Ayam bakar Taliwang lombok :Ayam bakar taliwang terkenal enak karena rasanya yang legit dan gurih. Sedikit rasa pedas memberikan sesnsasi hangat dimulut. Lombok Nusa Tenggara Barat yang berdekatan langsung dengan pulau bali memiliki ke khasan yang sedikit berbeda dalam masalah bumbu racik.

Resep Ayam bakar Taliwang lombok

RESEP AYAM BAKAR KHAS TALIWANG ASLI NTB

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. 1 ekor (700 gram) ayam kampung, dibelah dua tidak putus
3. 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
4. 1 sendok teh garam
5. 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula merah sisir
8. 3 sendok makan minyak untuk menumis
9. bumbu halus:
10. 10 butir bawang merah
11. 7 siung bawang putih
12. 2 buah cabai merah besar, dibakar
13. 7 buah cabai merah keriting, dibakar
14. 5 butir kemiri, disangrai
15. 1 1/2 sendok teh terasi, disangrai

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Taliwang Asli NTB:
Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.